IKEDAさん その参

IKEDAさんからの連日の依頼。
一体何本包丁を持ってるんだろうか・・・（笑）
でも、包丁一本一本に個性がありますので、勉強になります。
ありがとうございます。

  ④　 　➂ 　　　②　　　①

①貝印の関孫六シリーズ（小出刃包丁）　柄はポリプロピレンで軽いのが特徴。「関孫六」との銘が入っていますが、残念ながら安価なステンレスです。なので切れ味が早く落ちます。ステンレスを包丁の形に型抜いて、先っちょだけ研いで包丁らしくしただけのものです。

②ZWILLING（ドイツ）　ステンレス三徳包丁
マルチな包丁で何にでも使えます。フリオデュア特殊ハイカーボンステンレス銅を使用したもの。

➂ＭＯＤＥＲＮ　三徳包丁　　四本の中では最も古いものだと思われますが、品質的には良いものです。二種類のステンレスを使っています。

④穴あきステンレス牛刀（右利き用）　リブ（刃の側面真ん中にある凸のライン）と穴あき加工のため、切り離しが容易にできるタイプです。トマトやキュウリなど野菜を切るのにいいですね。


四種類ともステンレスでしたから、使い勝手が大変良く、錆に強いので重宝します。

　刃についた汚れ










　ピカールによる仕上げ後